今天，生产和交付安全的食品已成为我们面临的最严峻的挑战之一。从农场到餐桌如何保证食品安全，已成为人们日益关注的问题。现在，ISO22000食品安全管理体系要求将为食品安全提供一个标准。
一， 对ISO22000标准的基本认识
国际标准化组织（ISO）2005年9月1日发布最新国际标准，ISO22000：2005，《食品安全管理体系—食物链中各类组织的要求》。
ISO22000的一个重要的好处是：将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行业、添加剂和配料生产者。
该标准提供了认证结果和认可结果国际互认的基础；该标准可以单独使用，也可以结合其他管理体系一起使用。
ISO22000的另一个好处是：它延伸了在全世界广泛采用的但其本身并不特别针对食品安全的ISO9001：2000质量管理体系标准成功的管理体系方法。当ISO22000运行时，它将被设计成完全与ISO9001：2000兼容，那些已经获得ISO9001认证的公司将发现很容易延伸到ISO22000的认证。为了帮助使用者做到这一点，ISO22000包含了一个与显示其要求与ISO9001的要求相适应的平台。
ISO22000成为国际通行的标准后，面对这种情况，我国食品生产加工企业应当未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，为下一步贯彻实施这个新标准建立基础。
|
